Una de las mejores experiencias gastronómicas de las islas griegas no necesita Michelin ni reserva online: cenar en Steni Vala en una de las tres o cuatro tavernas a pie de muelle es uno de esos momentos que recordarás durante años. Ningún espectáculo, ninguna luz dramática: un mantel de cuadros, una mesa al borde del agua, los barcos amarrados a tres metros y la cocinera saliendo con la cazuela del horno.
Las tavernas
Mouria es la histórica, regentada por la familia Mavrikou desde los años 70. La pasta con langosta (makaronada me astakó) es el plato estrella; cuesta 35-45 euros por persona, pero la langosta es real, fresca y abundante. Steni Vala Taverna tiene mejor relación calidad-precio para pescado a la parrilla: lubina, dorada, o lo que entre ese día. Eleonas es la opción más informal, con buenos mezedes para compartir.
Cómo se elige el pescado
La forma tradicional aquí es entrar a la cocina (te invitan a ello), ver lo que hay en la nevera, elegir el pescado por nombre y peso, y acordar el precio en el momento. La lubina suele costar 60-70 euros el kilo, una pieza para dos personas pesa 700-900 gramos. El precio incluye la cocción a la parrilla con limón y aceite de oliva, una ensalada y patatas. Total para dos personas: 70-90 euros con vino.
Pain points
Precio del pescado. Si vienes con presupuesto ajustado, comer pescado a la parrilla aquí no es barato (aunque es justo para la calidad). La alternativa son los mezedes: pulpo a la brasa, calamares fritos, sardinas, ensalada griega. Comer así sale por 15-20 euros por persona y se come muy bien.
Reserva en agosto. En julio y agosto las tavernas se llenan con visitantes que vienen en yate y reservan días antes. Llamar por la mañana o pasar a reservar a las 13:00 evita decepciones.
Transporte de vuelta. El último autobús desde Steni Vala a Patitiri sale sobre las 19:00. Si te quedas a cenar, necesitas coche o quad. Calcula 20 minutos de carretera de noche, sin farolas, con curvas. Si has bebido vino, mejor taxi (35-40 euros desde Patitiri).
La experiencia completa
Lo mejor es bajar a Steni Vala a media tarde, dar un paseo por el puerto, bañarte en la playa de Glyfa al norte del pueblo, sentarte en una terraza a tomar un ouzo con sol, y empezar a cenar sobre las 20:30 cuando el calor afloja. La luz del atardecer sobre las barcas amarradas es pura postal. Cierra el día con un raki a cuenta del dueño, que en estas tavernas casi siempre cae sin pedirlo. La isla más auténtica de las Espóradas en su versión más sabrosa.