Amorgós tiene una cocina aislada, terca y deliciosa: cabra cocinada lento con tomate y patata (patatato), puré de habas amarillas (fava) servido con cebolla cruda y aceite, queso fresco de oveja y miel salvaje, dulces de almendra y miel (melitinia) y, sobre todo, psimeni raki, un licor cocido con miel y especias que aquí beben hasta los abuelos. Esta clase práctica te lleva a una casa de Hora donde la dueña, hija y nieta de pastores, te enseña a preparar tres o cuatro de estos platos antes de cenarlos juntos en la terraza.

El plan

Encuentro a las 17:00 en la plaza principal de Hora. Pequeño paseo por el mercado local: queserías, tienda de hierbas y miel, la única carnicería del pueblo. Llegada a la casa, delantales puestos. Receta de fava (45 min, gran parte la has preparado la cocinera de antemano). Receta de patatato de cabra (30 min activos, dos horas de horno donde charláis y pruebas el psimeni raki). Mientras se hornea, aprendes a hacer melitinia: pequeñas tartaletas de queso fresco y miel típicas de Pascua. Cena en la terraza con todo lo cocinado y vino blanco local de las viñas de Aegiali.

Lo que incluye

  • Mercado guiado.
  • Tres recetas tradicionales (vegetariana opcional).
  • Cena completa con vino y agua.
  • Recetario impreso para llevarte a casa.
  • Una pequeña botella de psimeni raki como regalo.

Pain points

  • Idioma: la cocinera no habla inglés fluido; el guía traduce. Si controlas algo de griego, le hace mucha ilusión.
  • Vegetarianos: hay alternativa con verduras y legumbres, pero avisa al reservar.
  • Alergias: notifica al reservar. La cocina amorgina usa mucho lácteo, fruto seco y huevo.
  • Tamaño grupo: máximo 8 personas por sesión. Reserva con días de antelación en agosto.
  • Cómo volver: si tu alojamiento está en Aegiali, organiza un taxi de vuelta porque el último bus desde Hora sale a las 21:00 y la cena termina sobre las 22:00.

Cuándo

La clase funciona de mayo a octubre. Junio, septiembre y octubre son los mejores momentos por temperatura y disponibilidad de productos de temporada.

Combina con

El plan ideal: por la mañana subes al monasterio de Hozoviotissa, comes ligero, siesta, y por la tarde cocinas. Si tu plan es más activo, también puedes combinar con la excursión en lancha al sur de la isla por la mañana.