Plomari es el pueblo del ouzo. Cualquier griego que oiga "Plomari" piensa automáticamente en una copita helada del anisado nacional por excelencia, y con razón: aquí se produce casi la mitad del ouzo mundial. El pueblo, con unos 3.500 habitantes, es el segundo más grande de Lesbos después de Mitilene y ocupa una ladera pronunciada que baja hasta la costa sur de la isla, a 42 km de la capital.
Plomari no es un pueblo turístico "de postal" como Molivos. Es un pueblo de trabajo, con casas de piedra alineadas en las calles empinadas, tabernas para pescadores y agricultores, y una plaza central sencilla donde los viejos toman café griego y ouzo desde las 9 de la mañana. Precisamente por eso, para muchos viajeros que ya conocen Grecia, Plomari es más satisfactorio que los pueblos-museo del norte: aquí ves cómo funciona una comunidad local real.
Las destilerías
Cuatro grandes marcas de ouzo tienen su sede en Plomari y varias abren sus puertas al público:
Barbayanni, la más famosa. Su Ouzo Barbayanni Aphrodite se considera uno de los mejores del mundo. Ofrece un tour de una hora por la destilería y el museo (10 €, incluye degustación). Aprenderás las 18 etapas del proceso tradicional, verás los alambiques de cobre originales y probarás cuatro variedades. Reserva por adelantado en verano.
Ouzo Plomari Isidoros Arvanitis, fundada en 1894, es una historia familiar de seis generaciones. Su fábrica-museo (2 €) es más pequeña y personal, con explicaciones en inglés y una tienda con productos locales. Está a las afueras de Plomari, en la carretera hacia Melinta.
Mini y Pitsiladis completan las cuatro grandes. Menos organizadas para visitas, pero puedes comprar directamente en sus fábricas.
Cómo se bebe el ouzo en Plomari
Reglas locales:
- Frío, con hielo o muy refrigerado. Con el hielo, el ouzo se pone blanco (efecto ouzo, por la mezcla del anís con el agua).
- Con meze, nunca solo. En Plomari el meze estrella son las sardinas del golfo de Kalloni, aceitunas, queso feta, pulpo. La combinación pescado-ouzo es sagrada.
- Despacio, es una bebida de conversación. Media hora por copa mínimo.
- Con agua fresca al lado, no diluida directamente en la copa.
El pueblo y sus rincones
El casco antiguo de Plomari tiene calles empinadas y una plaza central (Plateia Beniamin) con enormes eucaliptos y varias tabernas. La iglesia principal, la Panagia Loutron, es del siglo XIX y tiene un iconostasio muy trabajado.
Cerca del puerto está el Museo del Aceite de Oliva de Vranas (Vranas Olive Press Museum), en un antiguo molino restaurado. Entrada 4 €, muy recomendable para entender la otra gran industria de la isla.
Playas cercanas
Plomari no tiene playa urbana pero está rodeado por algunas de las mejores de la costa sur:
- Agios Isidoros, a 3 km, es una playa muy larga de arena y guijarros con Bandera Azul y varias tabernas. La favorita de los locales.
- Melinta, a 8 km al oeste, es un pueblito pesquero pequeño con playa de guijarros y tabernas de pescado muy auténticas.
- Tarti, a 10 km al este, es más tranquila y menos organizada.
Practicalidades
Cómo llegar: en coche desde Mitilene, 42 km por una carretera de montaña de curvas espectaculares. Se tarda 55 minutos aproximadamente. Hay autobús KTEL con 3-4 salidas diarias.
Comer: Taverna Adonis en el puerto para pescado; Ta Petrina en el pueblo alto para carnes a la brasa; Kanoni para meze de ouzo. Precios entre 12 y 18 € por persona.
Cuándo ir: todo el año. Plomari no es tan estacional como Molivos porque tiene vida propia. Julio y agosto son calurosos; octubre y noviembre son perfectos para pasear el pueblo sin turistas.
Para redondear la ruta por el sur de Lesbos, combina Plomari con Agiasos (pueblo de montaña), el monasterio de Ipsilou y las playas del sur. Ver la guía general de Lesbos para más ideas.